食戟：诸天美味 作者:佚名
    第五十七章 鸡汤
    幸平创真很喜欢料理。
    所以，为了能够精进自己的料理水平，幸平创真很喜欢向別人討教问题，並且从不会在意得失。
    哪怕別人不愿意说，幸平创真也只会举得有些失落，但绝不会气馁。
    比如说现在。
    眼见林羽真得说出了自己料理的缺点，幸平创真不仅没有半分气馁，反而一脸兴奋，激动地连连点头。
    同时手上拿出纸笔，手指动作飞快，將林羽所说的话一字不漏的记录了下来。
    林羽看到这一幕，点了点头。
    虽然动作幅度很微弱，但微微上扬的嘴角，还是暴露出了林羽內心对幸平创真这个“临时学生”的满意。
    毕竟，不管是谁，在料理过程中出现失误都是在所难免的。
    哪怕是林羽，也不敢说自己每一次烹飪，一次错误都不会犯。
    犯错不可怕，知错能改就行。
    与之相比，良好的求知慾和態度反而更重要，这才是支撑一个人能走得久、走得远的关键品质。
    “还有，米饭和配料中的水分太多了！”林羽继续说道。
    “炒饭不是烩饭，炒饭的一大特点，就是乾爽鬆软的口感！”
    “要保证米饭做到既柔软，又有嚼劲，但又不能软塌塌的，失去炒饭可口的口感。”
    “一道真正做到品质上乘的炒饭，且不论调味如何，光是那种乾爽鬆软的口感，就会让食客觉得咀嚼这份炒饭是一种口感上的享受。”
    林羽看向幸平创真，“而幸平你的问题，就是还没有把炒饭的口感做到极致。”
    “说得更准確一点，你炒饭里的水分太多了。”
    幸平创真顿时感到有些头疼，挠挠头髮，“那该怎么办？”
    “我猜，你在清洗过蔬菜之后，没有用厨房纸擦乾蔬菜表面多余的水分吧？”
    “厨房纸？”
    幸平创真顿时有些不好意思，“我家的餐馆没有用这个东西，所以我......刚才也没想起来。”
    林羽继续说道：“不管是米饭还是蔬菜，本身就蕴含著一定量的水分，尤其是蔬菜。”
    “在加热过程中，蔬菜中的水分会析出，这是激发蔬菜的清甜香气，並將这股清甜香气融入米饭的必要步骤。”
    “但一旦掌握不好，过多的水分不仅会降低锅內的温度，使得米饭自身的香味无法被彻底激发出来。”
    “同时，过多的水分也会导致米粒的口感变得黏软，不够乾爽鬆散，嚼劲不足。”
    “那怎么办？”
    幸平创真对此感到十分苦恼。
    “听你这么一说，我也觉得很有道理。”
    “可就算是用厨房纸擦乾蔬菜表面的水分，我感觉蔬菜自身析出的水分也还是很多啊？”
    幸平创真捏著下巴，在脑海连续构思了好几种解决方法。
    但经过仔细思考过后，幸平创真都觉得这些方法不太行。
    他长嘆一口气，挠了挠头髮，只感觉想这些问题想得他头皮发痒。
    又在脑中推翻了几次自己的想法后，幸平创真终於认命的败下阵来。
    “好难，我认输了。”
    幸平创真苦笑著看向林羽，“林羽，遇到这种情况，你会怎么办？”
    “我吗？”
    林羽给出了自己的回答。“如果是我的话，我会选择加大火力，这也是我以前炒饭时一贯的做法。”
    “单纯只是......加大火力？”
    听到林羽的回答，幸平创真顿时有些傻眼。
    这个方法他不是没想到过，可是刚出现在他脑海中，第一个就被排除了。
    林羽看向幸平创真，点了点头。
    “可是我刚才已经用出了最大火力了啊！”幸平创真有些不信邪的指向炉灶，“你刚才应该看到了的。”
    顺著幸平创真手指的方向，林羽撇了一眼料理操作台上的炉灶，脸上露出毫不遮掩的嫌弃。
    “呵呵......”
    “教室安装的这种小灶，以它的火力做一般料理没什么问题。”
    “但是！”
    林羽话锋一转，“想发挥出【火候】这项技巧的极致魅力，这种炉灶还差远了！”
    幸平创真嘆了口气，无奈地挠了挠头，“这一点我也知道啊，这炉灶的火力，还不如我家餐馆里的炉灶呢。”
    “这不是没办法，只能用这个嘛！”
    林羽冷哼一声，“说句不客气的话，这种西式厨房炉灶的火力，比起一般的家庭炉灶的火力也强不到那里去。”
    “如果想要体会【火候】的魅力，还得是华夏料理的猛火灶。”
    林羽露出回忆的神色。
    “点火的一瞬间，粗壮的火柱能直接从锅底喷出来。”
    “那狂暴的模样，就跟飞机发动机的尾焰似的，那样的炉灶，用来炒菜才够劲啊！”
    “听起来好厉害！”
    林羽的手艺，幸平创真是知道的。
    此刻，听到林羽话中如此推崇的语气，他也不由得心生嚮往，眼里都是小星星。
    “好了，收神了，我们都聊偏题了。”
    林羽的话让幸平创真不得不把思绪收了回来。
    “我们现在还在考核呢，没那么好的条件，也只能有什么用什么了。”
    幸平创真还是有些不死心，低声嘀咕道：“话说，火力的问题，难道就没有什么好的解决办法吗？”
    听见幸平创真的嘀咕，林羽顿了一下，隨后开口。
    “其实......也不是没有凑合的办法。”
    “真的！”
    幸平立刻一脸兴奋地凑过来，“林羽，以我们俩的关係，还请务必指教啊！”
    林羽看了他一眼，轻笑一声。
    “退后，我要开始烹飪了。”
    “当然没问题！”
    幸平创真赶紧退回到自己的位置上，目不转睛的盯著林羽的每一个动作。
    一切准备工作都就绪了，林羽深呼吸几次，將自身的状態调整到了最佳，隨后开始了烹飪。
    只见林羽盛来一碗白饭，又拿出几个鸡蛋和一捆小葱。
    “这样就够了？
    幸平创真看著简单的几样食材，心底有些诧异。
    “这会不会......太寡淡了一些？不用再挑选一些叉烧肉和捲心菜之类的配料吗？”
    “不用，我有我的想法。”
    “哦，好吧。”
    林羽走到料理台另一边的炉灶面前。
    这边的灶上放著一口汤锅。
    从这节课一开始，这口汤锅就被林羽放在炉灶上，一直用小火慢燉著。
    揭开锅盖的一瞬间，浓郁诱人的鲜香在整间教室扩散开来，也吸引来了大量学生的目光。
    “好迷人的鲜味啊！”
    幸平创真抽动鼻子，在空气深深嗅了几下。
    “这是鸡汤？”
    “没错！”林羽肯定了幸平创真的答案。
    “这锅鸡汤我用了鸡骨架、鸡翅和鸡腿作为主食材，还加入了大葱、生薑、红枣、枸杞、白萝卜、白胡椒、昆布、乾贝、干香菇......”
    林羽爆出一长串的食材，听得幸平创真直流口水。
    “哇~”
    “光是听这丰富的食材，就可以想像得到，这该是一种何等浓郁鲜美的鸡汤啊！”
    幸平创真抹了一把嘴角的口水，隨即说道：“我知道了，林羽你燉这锅鸡汤，肯定是为了和炒饭搭配吧？”
    “到时候安藤导师吃上一口味道简单清爽的炒饭，再吃上一口被燉煮到软烂的鸡肉，最后再喝上一口滋味浓郁鲜美的鸡汤。”
    “三种不同的味道聚在一起，形成强烈的反差，想想就觉得很赞啊！搞得我都流口水了！”
    “嘿嘿！林羽你这份料理，一定能把那个睡眠不足的傢伙给震撼到！”
    “说不定都能把他的瞌睡给弄没！”
    幸平创真捏著下巴，一脸自信地说出自己的推断，显然很是为自己的“分析能力”得意。
    “哈哈哈哈！”
    林羽大笑起来。
    “幸平君，你知不知道，你很有当搞笑艺人的天赋啊！”
    看著幸平创真在那里一本正经的胡说八道，林羽也被对方脸上那份[认真中夹杂著自信]的表情给逗笑了。
    “欸？不对吗？”
    看著自己引以为傲的“分析”竟然出错了，幸平创真满脸失落。
    林羽轻笑一声，“当然不对。”
    在幸平创真的注视下，林羽从汤锅中取出一只鸡腿，轻轻按压了一下。
    通过感受从指尖传回的手感，林羽对这只鸡腿的软硬程度很是满意。
    隨后他也顾不上烫，趁著鸡腿还是最滚烫鬆软的状態，用双手將鸡腿撕成了肉条。
    在撕的过程中，鸡腿內部滚烫的肉汁，不断因为挤压，而从鸡肉的肌理缝隙中渗出，那诱人的模样，看得一旁的幸平创真止不住地擦口水。
    林羽並没有將鸡腿肉条撕得特別细，还保留著一些咀嚼的口感。
    隨后，林羽用汤勺搅动著锅里的鸡汤，闻著锅中飘散出的浓郁的鲜香，林羽嘴角露出笑意，显然心情大好，给出了真正的答案。
    “这些鸡汤，一会儿我是要加到炒饭里的。”
    “等等！”
    幸平创真愣了一下，似乎是不敢相信自己耳朵听到的。
    “可你刚才不是才说了......那个，炒饭里水分的问题吗？”
    林羽点点头，“没错啊。”
    幸平创真更懵了，“那你怎么还......”
    “幸平君！”
    林羽出言打断了幸平创真的话。
    隨后，林羽转过头看向幸平创真，脸上露出一种，以往极为少见的，高深莫测的神秘笑容。
    幸平创真也被林羽的表情给镇住了，下意识做出紧张的吞咽动作。
    此刻的林羽，和他记忆里熟悉的模样相比......似乎有些不一样了。
    就好像......林羽体內的什么东西，从某种沉睡的状態中，被唤醒了。
    “幸平君，接下来，不妨期待一下我的操作吧。”
    “期待？”
    “是啊，期待【火候】这项技艺，真正的魅力！”
    林羽將两只手臂的袖子摺叠、挽起，隨后轻轻吐出一口气。
    下一刻，林羽的眼神变得凌厉，身上散发的气势也陡然一变。
    点燃火焰，林羽將灶火调整到最大，从橱柜了选了一口还算满意的炒锅，將锅架再火上。
    仍由锅子在一旁烧著，林羽来到料理台的另一边，將几颗鸡蛋打入米饭中，然后戴上厨房手套，十分细致地將米饭和鸡蛋抓散，让二者充分的混合均匀。
    “喂！没放油的铁锅放在火上空烧，不会把锅烧坏吗？”
    围观的学生中，有人发出疑惑，但林羽仿佛没听见一般，只顾著专心搅拌蛋液与米饭。
    將米饭处理好后，林羽又將那一大捆小葱投入水池中，一根一根，仔细的进行清洗。
    直到清洗乾净后，抖去多余的水分，林羽隨后取来一张厨房纸，动作轻柔，小心翼翼的將小葱表面的水分擦乾。
    林羽的动作不紧不慢。
    隨著时间的推移，锅子的最底部开始逐渐变红，人群开始发出不安的躁动声。
    此时的林羽依旧在有条不紊地切葱，神情淡然，动作轻快，菜刀落在案板上的声音清脆且富有节奏。
    林奇將切好的葱花分成三堆。
    让眾人感到无语的是，林羽在切完葱花后，又变得没有了动作。
    林羽甚至就这么抱著双臂，静静站在炉灶前，看著炒锅中心代表高温的红色逐渐扩大。
    幸平创真皱起眉头，想出声提醒，却被林羽眼神扫过来的余光给按在原地
    “嘘！”
    林羽將食指放在嘴唇边。
    “別说话，仔细看，马上开始了。”
    当铁锅变成了危险的亮红色，哪怕是知道林羽厨艺的幸平创真，脸上也不禁露出浓浓的不安。
    甚至，就连身处教室另一头，距离最远的围观学生，都能清楚的看到铁锅上方扭曲的空气，脸上不由露出惊恐的神色时。
    林羽终於动了。
    只见林羽取出一碗油脂。
    这是林羽在燉鸡汤的时候，利用一些鸡的脂肪熬出来的鸡油。
    碗內的鸡油呈现出淡淡的金黄色，质感清亮，质地柔顺丝滑，虽然数量不多，但却散发著淡雅的清香。
    一碗鸡油林羽被倾倒进锅中。
    林羽抓住锅柄，一晃，一转，清亮的鸡油就被均匀地涂满了锅壁。
    因为锅內的温度非常高，鸡油下锅，只是一眨眼的功夫，锅內就开始冒出淡淡青烟。
    无需藉助测温枪之类的仪器，林羽只是用手在油锅上方的空气中试探了一下，就知道油温已经达到了自己的要求。
    林奇用菜刀在案板上一抹，切碎的葱白被菜刀接住，然后灵巧地飞入锅中。
    葱白接触到热油的一瞬间，“兹拉”一声，锅中立刻燃起一道熊熊烈焰，声势十分惊人。